Les Entrées
| Assortiment de rouille, taboulé et camarguaise | 3,20 € |
| Bouchée à la reine | 3,80 € |
| Bouchée aux fruits de mer | 3,90 € |
| Coquille de fruits de mer et st. Jacques | 3,90 € |
| Feuilleté de moules et pétoncles aux pleurotes | 5,10 € |
| Assiette de poissons frais saveurs méridionales | 4,70 € |
| Saumon mariné et toasts aux oeufs de poissons | 4,90 € |
| Terrine de légumes sauce Orly | 2,80 € |
| Terrine de lotte, saumon, chair de crabe sauce crustacés | 5,10 € |
| Terrine de lotte et saumon au surimi de crabe | 4,80 € |
| Tartare de saumon et st. Jacques marinés | 4,80 € |
| Médaillon de foie gras sur toast 50% de morceaux | 3,70 € |
| Terrine maison aux herbes, beurre-cornichons | 2,10 € |
| Cassolette de la mer | 4,20 € |
| Terrine de lapin au romarin ou de canard aux morilles | 2,50 € |
| Mousse de foie de canard au porto | 2,40 € |
| Cassolette de filets de rougets aux pétoncles | 4,30 € |
| Cassolette de fruits de mer | 4,20 € |
| Ecrin de blanquette de crustacés et st. Jacques | 5,20 € |
| Feuilleté aux noix de st. Jacques | 4,20 € |
| Panier de légumes croquants, Aïoli, Anchoïade, Tapenade | 1,85 € |
| Pavé de saumon en Bellevue | 4,80 € |
| Demi-langouste à la Parisienne (mini 6 pers) | 17,00 € |
| Avocat à la chair de crabe | 3,90 € |
| Médaillon de langouste, Saint-Jacques et gambas | 6,50 € |
| Cassolette de filets de rougets en mouclade | 4,20 € |
Les Poissons
| Paupiette de saumon sauce crustacés | 4,20 € |
| Darne de saumon et crevette sauce crevette | 5,30 € |
| Filet de loup à l'émincé de fenouil | 6,20 € |
| Panaché d'écrevisses et st. Jacques | 6,80 € |
| Filet de sandre au Noilly | 7,30 € |
| Filet de lotte à l'Armoricaine | 6,50 € |
| Bouillabaisse, soupe de poisson et rouille | 7,20 € |
| Daurade portion à la provençale | 6,80 € |
| Petite marmite du pêcheur | 5,20 € |
| Encornets farcis | 4,30 € |
| Pavé de saumon frais à l'oseille | 5,10 € |
| Paella à la baudroie | 8,00 € |
| Filet de daurade aux deux poivrons | 6,10 € |
| Bourcettes de noix de noix de st. Jacques sauce Nantua | 6,50 € |
| Truite aux écrevisses | 6,50 € |
| Filet de queue de lotte aux écrevisses | 8,30 € |
| Demi-langouste à l'Armoricaine | 18,50 € |
| Loup portion au fenouil / aux langoustines | 6,90 € / 7,30 € |
| Paella au poisson en brochette | 6,80 € |
| Moules farcies à la sétoise (8 pièces ) | 4,30 € |
Les viandes et volailles:
| Osso-buco de dinde à la toscane | 3,50 € |
| Couscous au poulet 1 cuisse | 5,60 € |
| Couscous à l'agneau | 5,80 € |
| Couscous poulet 1 cuisse et 2 merguez | 6,30 € |
| Couscous agneau 150grs+1/2poulet+2 merguez | 7,80 € |
| Sauté de veau Marengo | 8,10 € |
| Langue de veau sauce aux câpres | 6,50 € |
| Choucroute maison | 5,50 € |
| Choucroute festive maison | 6,50 € |
| Cuisse de canard du sud-ouest aux morilles | 6,80 € |
| Cuisse de poulet aux écrevisses | 6,00 € |
| Cuisse de lapin fermier à la forestière / au chusclan | 7,50 € / 6,90 € |
| Cuisse de canard aux cèpes | 6,50 € |
| Magret de canard au poivre vert ou morilles | 6,50 € |
| Cassoulet au confit de canard | 6,90 € |
| Emincé de volaille à la Catalane | 3,90 € |
| Sauté de canard aux deux olives (sans os) | 6,50 € |
| Sauté d’agneau aux oignons rouge et à l’oseille | 5,80 € |
| Cuisse de poulet Hymette | 3,60 € |
| Cuisse de poulet basquaise | 3,60 € |
| Paella au poulet, gambas et langoustine | 6,30 € |
| Paella au poisson en brochette | 6,80 € |
| Paella à la baudroie | 8,00 € |
| Gardianne de taureau saveur sauvage(AOC) | 5,50 € |
| Emincé de porcelet sauce cèpes-bolets | 5,80 € |
| Sauté de porc au curry | 5,80 € |
| Sauté de porc aux salicornes | 4,90 € |
| Sauté de veau aux cèpes | 8,30 € |
| Cuisse de pintade aux petits oignons | 4,80 € |
| Coq au vin de Chusclan | 6,50 € |
| Cuisse de lapin fermier à la graine de moutarde | 7,60 € |
| Souris d'agneau au thym | 8,10 € |
| Haricot d’agneau | 5,20 € |
| Emincé de volaille au jus d'épices et poivron | 4,90 € |
| Curry de volaille | 3,30 € |
| Cuisse de poulet à la crème (pris) / sauce chasseur | 3,90 € / 4,20 € |
| Magret de canard aux truffes d'Uzès | 12,50 € |
| Bourguignon de canard sans os au Chusclan | 5,50 € |
| sauté de canard aux poirées (recette oubliée) | 6,50 € |
| Emincé de porcelet sauce cèpes-bolets | 5,80 € |
Les Garnitures
| Fagotin d'asperges au bacon | 2,50 € |
| Gratin dauphinois | 1,80 € |
| Flan de courgettes | 1,30 € |
| P. de terre paysanne aux dés de foie-gras et magret | 1,90 € |
| Poêlée forestière | 2,50 € |
| Trio de légumes à la provençale | 2,50 € |
| Gratin de légumes à la provençale | 2.20 € |
| Demi-tomate à la Provençale | 0,60 € |
| Pomme terre Anna | 1.40 € |
| Fagot duo de haricots beurre et verts | 1,30 € |
| Poêlée forestière | 2,50 € |
| Garniture forestière (P.d.t et champignons des bois) | 1,50 € |
| Mousseline de courgette ou brocolis ou champignons | 1,30 € |
| Moussiline au risto ou à la provençale ou poireau | 1,50 € |
| ratatouille niçoise | 2,50 € |
| Gratin de choux Romanesco et carottes à l'oseille | 1,30 € |
| Pois gourmands aux lardons et oignond grelots | 2,30 € |
| P. de terre à la paysanne aux cèpes ou à la brandade | 1,70 € |
| Petit gratin de pomme de terre aux cèpes | 1,90 € |
Les Plats Garnis
| Sauté d’agneau aux petits légumes | 6,20 € |
| Médaillon de rôti de veau à l’orange (p.d.t. paysanne) | 6,90 € |
| Rouelle de porc aux rameaux de Salicornes et lentilles | 5,50 € |
| Fricassée de veau à l’estragon (pois, carottes, h.verts) | 7,60 € |
| Fricassée d’épaule d’agneau aux fonds d’artichauts | 7,10 € |
| Lasagnes au Risto (plat de 4 personnes) la part | 4,50 € |
